热带芽孢杆菌对发酵卵形鲳鲹蛋白质特性及其风味的影响

吴亚梅，邱英杰，杨丽芝，吴燕燕，陈胜军，赵永强，岑剑伟，杨少玲，魏涯，王悦齐

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大连海洋大学学报 ›› 2024, Vol. 39 ›› Issue (6) : 1054-1064.

热带芽孢杆菌对发酵卵形鲳鲹蛋白质特性及其风味的影响

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