牡蛎抗氧化活性肽的酶解工艺研究

汪秋宽, 宋琳琳, 徐玲, 刘红丹, 何云海, 任丹丹, 虞星炬

大连海洋大学学报 ›› 2009, Vol. 24 ›› Issue (2) : 95-99.

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大连海洋大学学报 ›› 2009, Vol. 24 ›› Issue (2) : 95-99. DOI: 10.3969/j.issn.1000-9957.2009.02.001

牡蛎抗氧化活性肽的酶解工艺研究

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The hydrolyzing technologies of oyster Crassostrea gigas antioxidation peptides

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