酶解海洋壳寡糖和褐藻寡糖对鲢鱼糜热稳定性、化学作用力及蛋白质结构的影响

杨天, 郑志红, 张紫薇, 耿文豪, 常珂欣, 汪秋宽, 丛海花, 陈胜军

大连海洋大学学报 ›› 2022, Vol. 37 ›› Issue (1) : 157-165.

PDF(856 KB)
PDF(856 KB)
大连海洋大学学报 ›› 2022, Vol. 37 ›› Issue (1) : 157-165. DOI: 10.16535/j.cnki.dlhyxb.2021-089

酶解海洋壳寡糖和褐藻寡糖对鲢鱼糜热稳定性、化学作用力及蛋白质结构的影响

    {{javascript:window.custom_author_cn_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Effects of enzymatic hydrolysis of chitooligosaccharide and alginate oligosaccharide on thermal stability,chemical interactions and protein secondary and tertiary structure of silver carp surimi

    {{javascript:window.custom_author_en_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2022, 37(1): 157-165 https://doi.org/10.16535/j.cnki.dlhyxb.2021-089
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2022, 37(1): 157-165 https://doi.org/10.16535/j.cnki.dlhyxb.2021-089
中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

{{article.reference}}

基金


编委：
主编：
责任编辑：
编辑:

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(856 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章
版权所有 © 《大连海洋大学学报》编辑部
技术支持：北京玛格泰克科技发展有限公司

/

〈 〉