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大连海洋大学学报  2018, Vol. 33 Issue (1): 130-136    DOI: 10.16535/j.cnki.dlhyxb.2018.01.020
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蛤类多糖的研究进展
汤梦瑶，王海波，祁艳霞，李智博，李莹，赵前程
大连海洋大学辽宁省水产品分析检验及加工技术科技服务中心，辽宁大连116023
Research progress of polysaccharides from clam：a review
TANG Meng-yao， WANG Hai-bo， QI Yan-xia， LI Zhi-bo， LI Ying， ZHAO Qian-cheng
Liaoning Provincial Aquatic Products Analysis and Processing Technology Scientific Service Center， Dalian Ocean University， Dalian 116023， China
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摘要 蛤类品种繁多，富含活性多糖和蛋白质等营养成分。本研究中综述了蛤类多糖的提取方法、纯化方法、化学组成及其生物活性，并针对蛤类多糖研究中存在的问题，提出了应在提高多糖纯度、创新提取工艺、实现工厂化生产、深入研究多糖结构对其活性机制的影响等方面加强研究，旨在为蛤类养殖、加工及其功能食品开发提供理论参考。
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汤梦瑶
王海波
祁艳霞
李智博
李莹
赵前程
关键词:  蛤  多糖  提取  组成  生物活性    
Abstract: Clams are rich in varieties of bioactive polysaccharides and protein.The clam polysaccharides extraction methods， polysaccharides purification methods， polysaccharides compositions and polysaccharides bioactivities are reviewed，and some problems about the study of clam polysaccharides are discussed.The improvement of polysaccharides purity， and optimization of extraction process， commercialization of production， and the impact of polysaccharides composition on the mechanism of bioactivities.This study aims to provide theoretical references for clams production，processing and developing functional food.
Key words:  clam    polysaccharide    extraction    composition    bioactivity
               出版日期:  2018-02-21      发布日期:  2018-02-21      期的出版日期:  2018-02-21
中图分类号:  TS254.4  
引用本文:    
汤梦瑶, 王海波, 祁艳霞, 李智博, 李莹, 赵前程. 蛤类多糖的研究进展[J]. 大连海洋大学学报, 2018, 33(1): 130-136.
TANG Meng-yao, WANG Hai-bo, QI Yan-xia, LI Zhi-bo, LI Ying, ZHAO Qian-cheng. Research progress of polysaccharides from clam：a review. Journal of Dalian Ocean University, 2018, 33(1): 130-136.
链接本文:  
https://xuebao.dlou.edu.cn/CN/10.16535/j.cnki.dlhyxb.2018.01.020  或          https://xuebao.dlou.edu.cn/CN/Y2018/V33/I1/130
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