鱼蛋白的浓缩分离及其凝胶性的研究进展

鱼蛋白的浓缩分离及其凝胶性的研究进展

吴忠, 刘俊荣, 马永生, 王伟, 田元勇

Areview:concentrating,separationandgelformingpropertyinfishprotein

WU Zhong, LIU Jun-rong, MA Yong-sheng, WANG Wei, TIAN Yuan-yong

大连海洋大学学报 . 2014, (5): 536 -542 . DOI: 10.3969/J.ISSN.2095-1388.2014.05.021