采用酸碱提取法对鲢肌肉蛋白分离特性的影响

傅润泽, 刘俊荣, 王帅, 汪涛, 辛草

Effect of isoelectric precipitation processing on isolating properties of fish muscle proteins

大连海洋大学学报 . 2011, (6): 539 -543 . DOI: 10.3969/j.issn.1000-9957.2011.06.011