液熏蓝点马鲛鱼片的抗氧化研究

液熏蓝点马鲛鱼片的抗氧化研究

汪秋宽, 陈炜, 马悦欣, 赵宏伟

Study on the anti-oxidation of liquid-smoked Scombermorus niphonius fillet

WANG Qiu-kuan , CHEN Wei , MA Yue-xin , ZHAO Hong-wei

大连海洋大学学报 . 2002, (3): 262 -266 . DOI: 10.3969/j.issn.1000-9957.2002.03.015