鱼肉蛋白质组织化方法的研究与应用

刘俊荣

大连海洋大学学报 ›› 1998, Vol. 13 ›› Issue (3) : 72-77.

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大连海洋大学学报 ›› 1998, Vol. 13 ›› Issue (3) : 72-77.

鱼肉蛋白质组织化方法的研究与应用

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Studies on Texturization of Fish Protein and Its Applications

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