沙蚕鲜味多肽复合酶解工艺优化及其风味表征

刘天红, 纪蕾, 于晓清, 王琪, 王颖, 姜晓东, 李红艳, 孙元芹, 李晓

大连海洋大学学报 ›› 2023, Vol. 38 ›› Issue (5) : 857-865.

PDF(5895 KB)
PDF(5895 KB)
大连海洋大学学报 ›› 2023, Vol. 38 ›› Issue (5) : 857-865. DOI: 10.16535/j.cnki.dlhyxb.2023-013

沙蚕鲜味多肽复合酶解工艺优化及其风味表征

    {{javascript:window.custom_author_cn_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Optimization of enzymatic hydrolysis process and sensory characterization for rag worm (Perinereis aibuhitensis) umami hydrolysate

    {{javascript:window.custom_author_en_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2023, 38(5): 857-865 https://doi.org/10.16535/j.cnki.dlhyxb.2023-013
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2023, 38(5): 857-865 https://doi.org/10.16535/j.cnki.dlhyxb.2023-013
中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

{{article.reference}}

基金


编委：
主编：
责任编辑：
编辑:

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(5895 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章
版权所有 © 《大连海洋大学学报》编辑部
技术支持：北京玛格泰克科技发展有限公司

/

〈 〉